Trà sen nguyên bông ở Huế

32
Tách trà được pha từ nguyên một bông hoa sấy khô, dần bung cánh trong chén nước sôi, tỏa hương thơm nhè nhẹ.

Những ngày gần đây, chén trà ngâm nguyên bông sen của một tiệm chuyên các loại trà hoa tại Huế, thu hút sự chú ý. Đại diện quán trà chia sẻ với Ngoisao.net, sen ở đây được trồng từ giống sen trắng tiến vua triều Nguyễn. Hoa to, nở rất đẹp. Chén trà là sự kết hợp giữa mỹ thực và hương vị, mang đến trải nghiệm mới lạ cho người dùng. Nguyên liệu duy nhất là hoa sen, hương thanh nhã và cách xử lý trà cũng không giống với nhiều loại trà ướp khác.

[Caption]a

Chén trà sen nguyên bông ở Huế.

Quán có ao sen riêng, chuyên trồng sen để ướp trà, không bán sen tươi. Sáng sớm, nhân viên hái sen tại hồ Tịnh Tâm, nơi được mệnh danh là một trong “Thần Kinh nhị thập cảnh” (20 cảnh đẹp nhất kinh đô) mà vua Thiệu Trị từng làm thơ khen tặng. Theo sử sách, do kết cấu thổ nhưỡng tầng đáy hồ đặc biệt, giàu phù sa nên hạt sen Tịnh Tâm thơm ngon, bổ dưỡng. Chính vì thế mà xưa kia nó được trồng để phục vụ cho vua và hoàng cung. Trải qua nhiều năm thăng trầm, có đoạn thời gian hồ bị xuống cấp trầm trọng, gần như biến khỏi bản đồ du lịch Huế. Cho tới vài năm gần đây, nó mới được trùng tu, khoác lên lớp áo tươi mới, nhằm hút khách tham quan, chụp ảnh mỗi dịp sen nở.

Bông sen hái về, phân loại và chọn ra những bông đạt tiêu chuẩn. Người làm trà phải kỳ công xử lý nhiều công đoạn để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, tạp chất nhưng vẫn giữ nguyên vẹn hình dáng bông sen. Sau đó, sen được sấy khô bằng công nghệ đặc biệt để có thể bảo toàn màu sắc, hàm lượng tinh dầu lẫn mùi hương của hoa một cách tốt nhất có thể. Mỗi bông hoa sen được cho vào bao nilon, hút chân không, đóng hộp. Thời hạn sử dụng của trà tối đa khoảng một năm, trữ ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.

[Caption]a

Tách trà sen nhâm nhi với kẹo mè xửng – đặc sản xứ Huế.

Pha trà sen nóng đúng cách là bạn phải tráng bình và cốc bằng nước đun sôi trong khoảng 20-30 giây, sau đó gạn bỏ nước. Tiếp đến, bạn thả bông trà vào tách, rót khoảng 300-500 ml nước sôi (80-90 độ C), đợi tầm 3-5 phút cho trà ngậm nước là có thể dùng. Cái thú của kiểu trà này là trong thời gian chờ hãm trà, bạn thảnh thơi ngắm hoa sen khô nở từ từ. Nếu thích uống ngọt, bạn thêm đường phèn hoặc mật ong tùy khẩu vị. Thêm đá nếu thích uống trà lạnh. Mỗi bông sen có thể pha được 2-3 lần nước, cho tới khi trà nhạt.

Trà sen có khá nhiều công dụng như giúp thư giãn tinh thần, ngủ ngon, làm đẹp da, giảm stress, ổn định hệ tiêu hóa và đường ruột… Mỗi hộp trà hoa sen có giá 250.000 đồng, gồm 5 bông. Nếu trà hoa sen bình thường có thể chinh phục bạn nhờ hương vị tinh tế, thanh nhã thì loại trà này dễ làm bạn say đắm bởi bạn vừa chiêm ngưỡng hoa, vừa thưởng thức vị ngọt, cùng làn hương thơm nhè nhẹ.

Hộp trà sen.

Hộp trà sen.

Vi Yến