Mẹ khéo tay chia sẻ kinh nghiệm làm các loại sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng cho con mỗi ngày
Sữa hạt giúp bổ sung dinh dưỡng và rất tốt cho hệ tiêu hóa, thế nhưng nếu các loại hạt để làm sữa không được xử lý đúng thì sữa hạt lại không còn tốt đối với sức khỏe nữa. Vậy khi làm sữa hạt mẹ phải lưu ý những gì là vấn đề được nhiều mẹ quan tâm.
Có nhiều mẹ hào hứng với sữa hạt tới nỗi chỉ đợi con đến ngày được ăn dặm để cho con làm quen với sữa hạt, và chị Nguyễn Ngọc Thanh Loan ở Hải Phòng cũng vậy. Chị sinh đôi được 2 bé gái là Đào Ngọc Như Ý và Đào Ngọc Cát Tường (bé Bắp – Lạc). Khi các con bắt đầu ăn dặm là chị cho con làm quen với sữa hạt. Đến giờ các con 15 tháng đã rất mê các loại sữa hạt mà mẹ làm.
Chị chia sẻ: “Lúc mới cho con uống, mình chỉ cho con uống lượng rất ít để làm quen, 1 tuần cũng chỉ uống 2, 3 lần thôi. Thời gian đầu, các con chưa quen nên cũng không chịu uống đâu, chắc là do trong sữa vẫn còn lợn cợn và không ngon như sữa mẹ và sữa công thức“.
Tuy 2 con không chịu hợp tác nhưng chị Loan vẫn kiên trì làm các loại sữa hạt cho các con và thay đổi các loại hạt thường xuyên để con không bị chán. “Một tuần mình đổi đến 4, 5 loại hạt để làm sữa cho các con, rồi chờ lúc con khát mới cho uống. Tuyệt đối tôi không bao giờ ép con bất cứ điều gì. Con không thích uống thì dừng lại ngay, lần sau tập lại. Dần dần các con đã thích sữa hạt, đến giờ (15 tháng) thì mẹ cứ đưa bình là các nàng tu một hơi hết liền“, chị Loan hào hứng kể lại.
Đến giờ (15 tháng tuổi), hai bé Bắp – Lạc mỗi lần được mẹ đưa bình sữa hạt là các nàng tu một hơi hết liền.
Có rất nhiều mẹ muốn làm sữa hạt cho con nhưng còn lúng túng chưa biết bắt đầu như thế nào, kết hợp ra sao, loại hạt nào con dùng được… Sau một thời gian đọc rất nhiều tài liệu về sữa hạt và kinh nghiệm làm sữa hạt cho 2 con, chị Loan rút ra một số kinh nghiệm sau, các mẹ cùng tham khảo để làm sữa hạt cho con thật chuẩn nhé!
Cách đọc bao bì trên gói hạt hữu cơ nhập khẩu
– Lưu ý khi mua các loại hạt hữu cơ nhập khẩu, nếu trên bao bì không ghi SPROUTED (đã ngâm) thì các mẹ phải ngâm hạt trong nước tới điểm “thức giấc” của nó rồi mới chế biến.
– Nếu bao bì có ghi SPROUTED hay ăn liền thì các mẹ không cần ngâm nữa vì hạt đã được xử lý rồi.
Hướng dẫn thời gian ngâm các loại hạt (Ảnh: Internet).
Nguyên liệu làm sữa hạt
Nguyên liệu làm sữa hạt sẽ có 2 loại chính là đậu đỗ và các loại hạt:
– Nguyên liệu bắt buộc phải nấu chín: Các loại dòng họ nhà đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu lăng xanh, đậu lăng đỏ, đậu Hà Lan, đậu ngự, hạt kê, hạt sen, lạc…
Hầu như các loại đậu này bé từ 6 tháng có thể dùng được (trừ đậu phộng ra cần đến 8-9 tháng mới cho bé tập làm quen nhé các mẹ!).
Nguyên liệu không cần nấu: Bao gồm các loại hạt chứa dầu mà chúng ta hay ăn chơi ngày Tết như hạt óc chó, hạnh nhân, hạt điều, macca, hạt thông, hướng dương, hạt bí ngô, hạt dẻ cười… Những hạt này thường nhiều dưỡng chất nên các mẹ đợi con khoảng 1 tuổi trở lên hãy bắt đầu cho bé làm quen chút một nhé.
Khi các con bắt đầu ăn dặm là chị Thanh Loan cho làm quen với sữa hạt.
Các bước làm sữa hạt và cách kết hợp các loại hạt
– Đối với các loại hạt, ngâm và thay nước ngâm đủ thời gian theo hướng dẫn, nên ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian, nếu vội quá thì ngâm nước nóng cùng vài hạt muối khoảng 1-2 tiếng.
Các chất ngọt và bột năng lượng cho thêm vào sữa
– Chất ngọt lành mạnh thì các mẹ nên dùng đường thốt nốt, mạch nha, mật thốt nốt, quả chà là (các loại này có chỉ số đường thấp, có tính kiềm và nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe), tuy nhiên không nên cho con ăn nhiều ngọt nhé!
– Ngoài ra, có thể dùng đường phèn, đường mía thô, đường phổi (nên chọn loại nguyên chất chứ không phải từ đường công nghiệp nhuộm màu).
– Bột năng lượng như bột cacao, bột quế, bột chùm ngây, tảo spirulina, bột nghệ, kỷ tử… thêm chút ít vào sữa sẽ tăng hương vị và năng lượng cho sữa.
– Các loại đậu đỗ thì ngâm kĩ như hạt, bắt buộc phải nấu chín cho vào xay cùng hạt (tiết kiệm thời gian thì nấu chín đậu đỗ, để nguội, cấp đông thành các viên như viên đá. Hôm nào cần xay sữa gì thì cho 1 vài viên đỗ ra ngâm nước nóng hoặc để rã đông bình thường rồi xay cùng với hạt).
– Tùy sở thích mà các mẹ chọn loại hạt và đậu đỗ để xay cùng nhau, hoặc chỉ uống riêng 1 loại hạt mà không cần kết hợp đậu đỗ. Chị Thanh Loan cho biết chị thường cho thêm đậu xanh hoặc đậu lăng để tăng đạm cho sữa. Có một bí quyết nữa là thêm 1 miếng khoai lang nhỏ sữa sẽ dễ uống và tốt tiêu hóa của con.
– Không nên ham kết hợp nhiều thứ vào khi chưa đủ trải nghiệm, hãy cứ dần dần khi quen với các nguyên liệu rồi tha hồ nhịp nhàng kết hợp.
Sử dụng và bảo quản sữa hạt
Sữa trữ trong bình thủy tinh, cất tủ lạnh cho đến 1 tuần nhưng ngon nhất là dùng trong vòng 2 ngày.
Loại sữa nào cũng vậy, tất nhiên là uống tươi mới mỗi ngày là nhất rồi, nhưng vì bận bịu các mẹ có thể chỉ xay sữa thô trước bằng đậu và hạt rồi cho lọ thủy tinh đã tiệt trùng, đậy kín cất ngăn mát, hôm nào uống thì lấy sữa ra thêm đường, thêm bột năng lượng (nếu có), lắc đều trước khi uống, đảm bảo thơm ngon, dinh dưỡng.
Các mẹ có thể tham khảo album sữa hạt của mẹ Bắp – Lạc dưới đây để biết cách kết hợp các loại thành phần cho phù hợp:
Thanh Lam (t/h)