Vào bếp nấu món canh chua giải nhiệt mùa hè cho cả gia đình
Nếu muốn duy trì thói quen ăn chay vào ngày mùng 1 và ngày rằm hàng tháng thì món canh chua sau chính xác là lựa chọn sáng suốt dành cho bạn.
Nguyên liệu:
– 200gr đậu hũ
– 100gr giá đỗ
– 2 nhánh dọc mùng
– 1/2 quả dứa
– 2-3 quả cà chua
– 2-3 quả me hoặc sấu
– Ràu ngò gai, rau thơm, ớt sừng
– Gia vị: Muối, hạt nêm
Cách làm:
– Rửa sạch đậu hũ, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Rau mùi, rau thơm và ớt sừng cũng rửa sạch rồi xắt lát nhỏ. Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau. Dứa rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
– Dọc mùng đem rửa sạch rồi dùng dao tước vỏ và thái thành từng miếng vừa miệng. Ngâm dọc mùng với nước muối pha loãng trong khoảng 20 – 30 phút để dọc mùng nhả hết nhựa.
– Vớt dọc mùng ra rổ rồi bóp nhẹ tay với muối, đem ngâm lại với nước sạch 15 phút. Có thể chần dọc mùng với nước sôi trong khoảng 2 phút nếu sợ bị ngứa lưỡi khi ăn.
– Cho lượng dầu ăn phù hợp vào nồi, đun nóng rồi đổ dứa và cà chua vào, xào trong khoảng 1 phút. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.
– Cho vào nồi khoảng 600ml nước cùng 2 quả me hoặc sấu, khuấy đều rồi đậy vung, vặn to lửa cho nồi canh sôi.
– Thêm đậu hũ, giá đỗ và các loại rau thơm cùng ớt vào nồi. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, để canh sôi thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp.
– Múc ra bát rồi thưởng thức cùng gia đình.
